Ar "be kviečių" = "be gliuteno"?

 Avižos be gliuteno/be glitimo.

Tikrai NE. Tai, kad produkte nėra kviečių, nereiškia, kad nėra gliuteno. Pagalvokite, daugybė alaus rūšių yra gaminama ne iš kviečių, o iš avižų. Toks alus kviečių neturės, tačiau gliuteno bus.
Kai kurie žmonės turi alergija tik kviečiams, bet ne gliutenui, todėl jiems dieta be gliuteno nėra taikoma. Atvirkščiai, tai, kad žymima be gliuteno, žmonėms turintiems alergija kviečiams, taip pat gali būti neteisingas maistas, nes jame gali būti kviečių iš kurių pašalintas gliutenas.
Taigi neapsirikite! Jeigu matote užbrauktą kviečio varpą ir užrašą “Be kviečių” (angl. “Wheat free”), tai tikrai nereiškia, kad produktas yra be gliuteno. Jis yra be kviečių.
Jeigu produktas yra “Be kviečių” IR “Be gliuteno”, tai būtinai turi būti pažymėta kaip šioje nuotraukoje.